OFICINAS
PRODUÇÃO DE BIOETANOL - Professora Dra. Helen Treichel e o Engenheiro Ambiental Bruno Venturin, da UFFS.
O conteúdo desta oficina teórico-prática irá abranger o etanol de 2ª e 3ª geração, o cenário atual dos biocombustíveis, os tipos de pré-tratamento e uma boa base técnica. Serão oferecidas 30 vagas para essa oficina.
DEGUSTAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE CERVEJAS - Fernanda Meybom Machado.
Esta oficina abordará o conteúdo teórico voltado à história, matérias-primas, processo produtivo, gostos básicos e ciência da cerveja. Mas, como nem só de teoria viverá o congressista, na parte prática ocorrerá a análise sensorial da bebida, na qual serão avaliados diferentes tipos de cervejas. A oficina será ministrada pela Sommelière de Cervejas, Mestre em Estilos e Avaliação de Cervejas pelo Siebel Institute of Technology de Chicago – EUA e Engenheira Química formada na UFSC, Fernanda Meybom Machado. Serão oferecidas 20 vagas para essa oficina.
INTRODUÇÃO À FLUIDODINÂMICA COMPUTACIONAL - Alan Zago de Souza.
O uso de simulação computacional já se tornou mais que essencial para a garantia da qualidade e da eficiência no desenvolvimento de produtos e projetos. Ministrada pelo engenheiro químico Alan Zago de Souza, na oficina serão abordados os tópicos de: introdução à CFD, geração de malha computacional, domínios e condições de contorno, configurações do solver, turbulência e simulação transiente, além de ser complementado por dois workshops para a aplicação dos conceitos apresentados com auxílio das ferramentas computacionais ANSYS.
